1,000엔 런치와 1,010엔 런치!
음식점의 원가율은 약 30%이다.
즉 이익률은 70%가 된다.
예를 들면 1,000엔짜리 점심을 제공하고 있는 가게가 있었다고 치자.
원가는 300엔이고 총이익은 700엔이다.
이 가게가 점심값을 10엔 인상해서,
1,010엔으로 했다고 치자.
총이익은 710엔이 된다.
이익은 약 1% 증가한다.
이 10엔의 가격인상으로 고객님이 떠날 것으로 생각이 드는가?
이 정도로는 안 떨어진다.
이 10엔은 통째로 이익이 되는 것이다.
연매출 1억인 가게가 10엔 인상하면
연간 매출은 1억100만엔이 된다.
이 100만엔은 통째로 이익이 된다.
단 1%만 인상했을 뿐이지만 큰 이익이 되는 것이다.
반대로 말하면 1% 가격 인하시 100만엔의 이익이 날아간다.
1%는 매우 중요한 것이다.
이러한 중요성을 깨닫지 못하는 경영자들이 꽤 많다.
꼭 1%를 고집한 경영을 해 보자!
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